北京读者张女士问：前两天，吃完一根生黄瓜后感觉嘴麻麻的，这是怎么回事，难道是中毒了？

中科院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺答：新摘的黄瓜中含有较多的丙醇二酸和生物碱，尤其是黄瓜皮中的含量更多，这两种物质会导致嘴巴产生发涩和发麻的感觉，属于正常现象，不是中毒。解决吃黄瓜嘴发麻的方法很简单，生吃前先用淡盐水泡一下即可。